世界の食卓を、
記録する。

郷土レシピ.comは、世界各地に根付く郷土料理を、その土地の歴史・文化とともに記録するアーカイブです。何百年も作り続けられてきた料理、市場に並ぶ見たことのない食材、台所から漂う記憶のにおい——このような文化の歴史を掘り起こして記録していきます。

「文化は、食卓に残る。」

なぜ「食」なのか

政治が変わっても、国境が動いても、その土地の人々が何を食べてきたかという記録は、生活の中に生き続けます。グローバル化が進む中で、地域ごとの食の個性は少しずつ薄れていっています。

郷土レシピ.comは、そんな「消えていくかもしれない味」を記録し、日本にいながら再現できる形で届けることを目指しています。

Our Vision

世界の食卓を、一緒に旅しましょう。