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イラクの郷土料理

チグリス・ユーフラテス川流域のメソポタミア文明発祥の地イラクは、人類最古の農耕文化を持つ料理大国。羊肉の串焼きクジー、スパイスを効かせた米料理テマン、川魚のマスゴウフが代表的な伝統料理として受け継がれる。

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