パレスチナの郷土料理

地中海とオリエントの交差点に位置するパレスチナの料理は、レバント料理の豊かな伝統を受け継ぐ。ムサッハン（鶏肉とタマネギのパン料理）・マクルーバ（逆さ炊き込みご飯）・ザアタルが食文化の象徴であり、土地の記憶と結びついたオリーブオイル文化が深く根付く。

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