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シリアの郷土料理

古代文明の交差点であるシリアの料理は、中東料理の源流のひとつ。ダマスカスの豊かな食文化が育んだキッベ・マムール・ムタッバルなど、小麦とナス、羊肉を軸にした洗練された料理体系が長い歴史の中で磨かれてきた。

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