キリバスの郷土料理

太平洋中央部に広がる環礁国家キリバスの料理は、海産物とヤシに完全に依存した純粋な島嶼食文化。テ・バイ（ヤシのジュース）・タコとマグロの刺身的料理・ジャイアントクラム料理が食文化の中心であり、淡水資源の乏しい環礁の制約の中で育まれた知恵が料理に凝縮されている。

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