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バヌアツの郷土料理

メラネシアの島々からなるバヌアツの料理は、ラプラプ(タロイモとヤシ乳のバナナ葉包み)が最も重要な伝統食。カバと呼ばれる根の発酵飲料が儀礼文化の中心を担い、島ごとに異なる食文化と太平洋の豊富な海産物が食の多様性を生み出している。

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