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キプロスの郷土料理

地中海の島国キプロスの料理は、ギリシャとトルコの食文化が島を二分して共存する特異な状況を持つ。メゼと呼ばれる多皿料理文化、ハルミチーズ・クレフティコ（子羊の蒸し焼き）が島の食を代表し、オリーブオイルとレモンが料理の基盤。

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