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ネパールの郷土料理

ヒマラヤの麓に広がるネパールの料理は、インドとチベットの食文化が高度に融合したもの。ダル・バート・タルカリと呼ばれる豆スープ・ご飯・おかずの定食が国民食であり、山岳民族ごとに異なる発酵食品文化も豊かに息づく。

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