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インドの郷土料理

地域・宗教・民族によって無数のバリエーションを持つ世界最大の料理文化圏。スパイスを複雑に組み合わせたカレー、タンドール窯の焼き料理、豆を使った菜食料理が共存し、南北で全く異なる食世界が広がる

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