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モルディブの郷土料理

インド洋に浮かぶ島々の料理は、豊富なカツオとヤシを軸に構成される。乾燥させたカツオ節「ウマル」が調味料として多用され、ココナッツミルクや唐辛子と組み合わせた魚介料理がモルディブ独自の味わいを生み出す。

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