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モンゴルの郷土料理

遊牧民の知恵が凝縮されたモンゴル料理は、羊肉と乳製品が二大柱。大草原の厳しい環境が生んだ素朴で力強い肉料理と、馬乳酒アイラグや乾燥チーズなど発酵乳製品の文化が今も受け継がれている。

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