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タジキスタンの郷土料理

パミール高原の高地文化とペルシャの食文化遺産が融合したタジキスタンの料理。羊肉のプロフ（炊き込みご飯）・ショルポ（骨付き肉スープ）・薄焼きパンのナンが日常食の核心を担い、アプリコット・ザクロなど乾燥果物も豊富。

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