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トルクメニスタンの郷土料理

中央アジアの砂漠地帯に暮らす遊牧民の知恵が料理に凝縮されたトルクメニスタン。羊肉中心の食文化とサマルカンド式の石窯パン、スイカ・メロンの産地として名高く、シルクロードの交易文化が料理の多様性を支えている。

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