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ボリビアの郷土料理

世界最高標高の首都を持つアンデスの内陸国ボリビアの料理は、ケチュア・アイマラの先住民文化が色濃く残る。キヌア・ジャガイモ・チューニョ（凍結乾燥ジャガイモ）が食の基盤であり、サルテーニャ（焼き餃子風パイ）・ラクタウォが伝統料理として根付く。

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