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メキシコの郷土料理

トウモロコシ・唐辛子・カカオの原産地メキシコの料理は、アステカ・マヤの食文化とスペイン植民地文化が融合した世界遺産級の料理体系。タコス・モレソース・セビーチェに代表される複雑な味わいは、数十種のチレ（唐辛子）の使い分けから生まれる。

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