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エクアドルの郷土料理

アンデス・アマゾン・太平洋が交差するエクアドルの料理は、地理的多様性が生む食材の豊かさが特徴。セコデポジョ（鶏の煮込み）・エンセボジャード（魚のスープ）・ロコトスープが伝統食の代表格であり、ガラパゴス諸島の独自の食材文化も注目される。

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