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ペルーの郷土料理

南米最高峰の料理大国として世界的に注目されるペルーは、インカの農耕文化・日本人移民・中国人移民の食文化が融合したチチカカ。セビーチェ・ロモサルタード・ポジョアラブラサが三大料理として知られ、4,000種以上のジャガイモの原産地でもある。

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