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パナマの郷土料理

南北アメリカの結節点パナマの料理は、スペイン・アフリカ・先住民の食文化が交差する多様性が魅力。サンコチョ（鶏と野菜のスープ）が国民食として愛され、カリブ海沿岸のアフロアンティジャン料理、運河開通時のアジア系移民の食文化も独自の食世界を形成している。

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