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中央アフリカ共和国の郷土料理

中央アフリカの熱帯雨林に囲まれたこの国の料理は、キャッサバ・バナナ・ヤムイモを軸にした素朴な食世界。ゴジョ（キャッサバ葉の煮込み）・サカ＝サカ（キャッサバ葉とパームオイル料理）が伝統食であり、豊富な川魚と森の食材が日常の食卓を彩る。

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