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キューバの郷土料理

スペイン・アフリカ・カリブの食文化が融合したキューバ料理は、黒豆と白米のモロスクリスティアノスを主食の基盤とする。ロパビエハ（牛肉の細切り煮）・クバーノサンドイッチ・マリネ豚肉レチョンが代表格で、アメリカの禁輸政策が生んだ素材活用の創意も食文化に刻まれている。

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