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モーリタニアの郷土料理

サハラ砂漠が国土の大半を占めるモーリタニアの料理は、アラブ・ベルベル・ウォロフの遊牧・農耕文化が交差する。メシュイ（丸ごと羊の焼き料理）・ティエブディエン（魚の炊き込みご飯）・クスクスが伝統食の代表格であり、大西洋の豊富な漁業資源も食文化を支えている。

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