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リベリアの郷土料理

解放奴隷が建国したリベリアの料理は、アメリカ南部の食文化とアフリカ西部の伝統が融合した独自の食世界。ジョロフライス・フフ・パームバターシチューが伝統食の代表格であり、解放奴隷が持ち込んだアメリカ南部料理の影響が今も食文化の一部として残っている。

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