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ウガンダの郷土料理

ビクトリア湖に面した東アフリカのウガンダの料理は、バナナ・サツマイモ・豆を軸にした農耕文化が基盤。マトケ（蒸したプランテンバナナ）が最も重要な主食であり、ロワンダ・ブルンジとともに東アフリカ高地の食文化圏を形成している。

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