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マダガスカルの郷土料理

アフリカ大陸から切り離されたマダガスカルの料理は、アフリカ・マレー・アラブ・フランスの食文化が混在する独特の食世界。ライス文化が非常に発達しており、1日3食すべてにご飯を食べる米食文化が特徴的。ゼブー牛・バニラ・クローブが食の象徴となっている。

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