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南スーダンの郷土料理

2011年に独立した世界最新の国家南スーダンの料理は、ナイル川流域の農牧文化が基盤。アシーダ（雑穀粥）・カワレ（ゴマシチュー）・エイブ（キャッサバ料理）が伝統食であり、ディンカ・ヌエルなど各民族の遊牧食文化と農耕食文化が混在する多様な食世界。

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