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エストニアの郷土料理

バルト三国最北端のエストニアはフィンランドと食文化的に近く、ライ麦・豚肉・ニシン・乳製品が料理の基盤。マルヤカシ（ベリーのデザート）・ヴェリヴォルスト（血のソーセージ）・スモークフィッシュが伝統料理として受け継がれ、デジタル化と共存する食文化の継承が注目される。

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