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スイスの郷土料理

アルプスの山岳国家スイスの料理は、ドイツ・フランス・イタリアの食文化が言語圏ごとに共存する多様性が特徴。チーズフォンデュとラクレットが象徴するように、山岳地帯の酪農文化と冬の保存食が食の基盤を形成している。

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