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ウクライナの郷土料理

「ヨーロッパのパンかご」と呼ばれる肥沃な黒土地帯を持つウクライナの料理は、ロシアと共通しながらも独自の発展を遂げた。ビーツのスープボルシチ・肉詰めキャベツホルブツィ・ヴァレーニキが三大料理として親しまれ、ひまわり油と豚肉が料理の基盤。

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