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チュニジアの郷土料理

北アフリカのベルベル・アラブ・フランス文化が重なるチュニジアの料理は、ハリッサと呼ばれる辛い赤唐辛子ペーストが料理の顔。クスクス・ブリク（薄皮揚げ包み）・チャクチュカが伝統食であり、オリーブオイルの一大産地としての誇りも食文化に反映されている。

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