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スウェーデンの郷土料理

ヴァイキングの時代から続くスウェーデンの食文化は、冷燻・塩漬け・発酵による保存技術が特徴。グラブラックスやシュールストレミングなど魚の保存食文化、ミートボールやヤンソンの誘惑などの家庭料理が北欧の食世界を象徴する。

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