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イタリアの郷土料理
州ごとに全く異なる料理体系を持つイタリアは、シンプルな素材と技法の組み合わせで無限の味わいを生み出す。パスタ・リゾット・ピザという世界的な料理遺産を生んだ一方、各地に根付く郷土料理の多様性こそがイタリア食文化の本質。
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