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ロシアの郷土料理

広大なユーラシアにまたがるロシアの料理は、厳しい寒冷気候が育てた保存食・発酵食品・スープ文化が核心。ボルシチ・ペリメニ・ブリヌイに代表される料理が長い冬の食卓を支え、ウォッカと並ぶ発酵食品文化が深く根付く。

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